<<Disclaimer: Verify this information before applying it to your situation.>> I wish to start off by thanking everyone who sent me email. Your assistance and support is greatly appreciated. I received an excellent French restaurant card. It is a bit long, however it is very very good because it also covers cross contamination, which is not covered in the usual brief restaurant card. This text is indispensable for very sensitive celiacs (those with very bad reactions). Here it is: Bonjour Monsieur, Madame, Le detenteur de cette carte souffre d'une maladie hereditaire appelee la maladie coeliaque ou intolerance au gluten. Il est tres important que cette personne n'ingere ni ble, seigle, avoine, orge ainsi que leurs derives afin d'eviter des dommages intestinaux serieux. Les principales sources de ces grains defendus sont: du pain, les croutons, les farces, des crepes, les farines, les agents epaissisants, les panures, les sauces, la sauce soya, les marinades, le malt, les saveurs de malt, la maltodextrine,le caramel employe comme colorant,les proteines vegetales hydrolisees (PVH), les fecules alimentaires modifiees, les pates, quelques tisanes, les bouillons de poulet, boeuf et legumes les grains d'imitation de bacon, les imitations de fruits de mer, certains ingredients des aliments prepares tels que les " aromes naturels", les emulsifants, la vinaigre distille provenant de grains, les extraits (essences) a base d/alcool de grain, et les marinades qui contiennent des alcools distilles (base de grains). Le detenteur de cette carte peux manger de l'huile d'olive, des epices pures, de l'ail, du sel et du poivre. Toutes les sortes de riz et les differentes formes de mais ne me causent aucun probleme. En terminant, je vous prie d'etre attentif lors de la preparation de mon plat. Il suffit de quantites minimes de grains nocifs pour initier une reaction et me rendre malade, que ce soit par une contamination du "grill", des poelons ou des ustensiles de cuisine. Si la plaque ou la grille a servi pour les aliments panes, s'il-vous-plait veuillez utilizer un papier d'aluminum. Je vous remercie infiniement de votre attention et vous assure que votre aide est grandement appreciee. Several people recommended Jax Lowell's book " Against the Grain". I found Dr. Schaer web site very good as it gives the address of stores where their products are sold, including Paris, Cologne (Koln) and Dusseldorf. In Paris, one person indicated that gluten free product such as bread, baguettes, cookies and pasta are sold in drug stores. Another person add "If you are lactose intolerant take your own supplies ... (as you) ... will not be able to find ... lactaid medication". The only restaurant recommended was in the 6th arr., the restaurant was called Chez Josephene Dumonet. In Germany "you can get glutenfree food in health food stores, in German called like "Neuformhaus", "Reformhaus" and "Naturkostladen". In normal Supermarkets you can also get glutenfree food. The most sold brand names are "Dr. Schaer", "Drei Pauly", "Sybille"." Links: http://www.sci.fi/~keliakia/tiedote/kielet.htm http://hometown.aol.com/zoeliak/spr_info.htm http://www.zoeliakie-info.de/ http://perso.infonie.fr/jomave/mapimo/afdiag1.html http://www.zoeliakie.net/ http://www.schaer.com/ http://home.t-online.de/home/dzg.e.v./english.htm http://www.celiaki.se/utrikiska.html#anchor122872 http://hometown.aol.com/zoeliak/index.htm http://members.aol.com/zoeliak http://rs14.csrsrc.mi.cnr.it/~orto/celiachia/lingue.htm