<<Disclaimer: Verify this information before applying it to your situation.>>

I wish to start off by thanking everyone who sent me email. Your assistance
and support is greatly appreciated.

I received an excellent French restaurant card. It is a bit long,
however it is very very good because it also covers cross contamination,
which is not covered in the usual brief restaurant card. This text is
indispensable for very sensitive celiacs (those with very bad
reactions). Here it is:

Bonjour Monsieur, Madame,

Le detenteur de cette carte souffre d'une maladie hereditaire appelee la
maladie coeliaque ou intolerance au gluten. Il est tres important que cette
personne n'ingere ni ble, seigle, avoine, orge ainsi que leurs derives afin
d'eviter des dommages intestinaux serieux.

Les principales sources de ces grains defendus sont:
du pain, les croutons, les farces, des crepes, les farines, les agents
epaissisants, les panures, les sauces, la sauce soya, les marinades, le
malt, les saveurs de malt, la maltodextrine,le caramel employe comme
colorant,les proteines vegetales hydrolisees (PVH), les fecules
alimentaires modifiees, les pates, quelques tisanes, les bouillons de
poulet, boeuf et legumes les grains d'imitation de bacon, les imitations
de fruits de mer, certains ingredients des aliments prepares tels que
les " aromes naturels", les emulsifants, la vinaigre distille provenant
de grains, les extraits (essences) a base d/alcool de grain, et les
marinades qui contiennent des alcools distilles (base de grains).

Le detenteur de cette carte peux manger de l'huile d'olive, des epices
pures, de l'ail, du sel et du poivre. Toutes les sortes de riz et les
differentes formes de mais ne me causent aucun probleme.

En terminant, je vous prie d'etre attentif lors de la preparation de mon
plat. Il suffit de quantites minimes de grains nocifs pour initier une
reaction et me rendre malade, que ce soit par une contamination du
"grill", des poelons ou des ustensiles de cuisine. Si la plaque ou la
grille a servi pour les aliments panes, s'il-vous-plait veuillez
utilizer un papier d'aluminum.

Je vous remercie infiniement de votre attention et vous assure que votre
aide est grandement appreciee.

Several people recommended Jax Lowell's book " Against the Grain".

I found Dr. Schaer web site very good as it gives the address of stores
where their products are sold, including Paris, Cologne (Koln) and
Dusseldorf.

In Paris, one person indicated that gluten free product such as bread,
baguettes, cookies and pasta are sold in drug stores. Another person add
"If you are lactose intolerant take your own supplies ... (as you) ...
will not be able to find ... lactaid medication". The only restaurant
recommended was in the 6th arr., the restaurant was called Chez
Josephene Dumonet.

In Germany "you can get glutenfree food in health food stores, in German
called like "Neuformhaus", "Reformhaus" and "Naturkostladen". In normal
Supermarkets you can also get glutenfree food. The most sold brand names
are  "Dr. Schaer", "Drei Pauly", "Sybille"."

Links:

http://www.sci.fi/~keliakia/tiedote/kielet.htm

http://hometown.aol.com/zoeliak/spr_info.htm

http://www.zoeliakie-info.de/

http://perso.infonie.fr/jomave/mapimo/afdiag1.html

http://www.zoeliakie.net/

http://www.schaer.com/

http://home.t-online.de/home/dzg.e.v./english.htm

http://www.celiaki.se/utrikiska.html#anchor122872

http://hometown.aol.com/zoeliak/index.htm

http://members.aol.com/zoeliak

http://rs14.csrsrc.mi.cnr.it/~orto/celiachia/lingue.htm